Zwischen Ende Oktober und Anfang November ist die beste Zeit, um den weiße Trüffel zu probieren oder zu kaufen. Der weiße Kaviar ist so teuer, da die Albino-Störe so selten vorkommen. Bisher ist es noch nicht gelungen weiße Trüffel zu züchten. Der Weiße Alba-Trüffel dagegen, die "Königin unter den Trüffeln", hat, wenn er unter Weiden oder Pappeln wächst, fast weißes Innenfleisch. Wächst er aber unter einer Eiche, ist er eher hellbraun und unter Linden kann er intensiv rosa werden. So wird man den Wintertrüffel (tuber brumale), immer nur unter Eichen und Nussbäumen finden. In der Schweiz findet man am häufigsten den Burgunder Trüffel - köstlichen Rezepten (Tuber Uncinatum). Das hat deshalb so gut funktioniert, weil der Geruch der Trüffel dem der Sexual-Lockdüfte der Schweine sehr nahe kommt und daher jeden potenten Eber herbeilockt. Um gute Trüffelhunde groß zu ziehen, reiben die Züchter oft die Zitzen der säugenden Hündin mit frischen Trüffeln ein, um bei den Welpen den Geruch des Pilzes für immer mit dem Gefühl der Glückseeligkeit zu verknüpfen. Außer mir scheint es niemanden zu stören, dass man dann das zarte Aroma des Pilzes praktisch nicht mehr wahrnehmen kann
Die chaotische Wohngemeinschaft hat noch einmal Zuwachs bekommen: André ist bei Nona eingezogen und ihre Beziehung scheint immer ernster zu werden. Welche Auswirkung hat die Neuigkeit auf die Beziehung der werdenden Eltern? Mit der Hilfe von André und seinen Physikerfreunden will sie ihrer mysteriösen Schwangerschaft auf den Grund gehen - und lässt sich dabei auf eine Reihe seltsamer Experimente ein. Die Zutatenliste eines Produktes beantwortet nicht immer automatisch die Frage, ob tierische Produkte verwendet wurden, denn zum einen ist für eine Reihe Erzeugnisse keine Zutatenliste vorgeschrieben und zum anderen sind manche Hilfsstoffe, die zwar bei der Verarbeitung eingesetzt wurden, aber im fertigen Produkt nicht mehr vorhanden sind, aus der Zutatenliste nicht ersichtlich. Der Reis wird, nachdem vorkommende gelbe Körner herausgesucht sind, in heißem Wasser gewaschen und gerieben, dieses abgegossen und kochendes Wasser darauf gegeben, der Reis, so lange das Wasser noch recht warm ist, auf einen Durchschlag gethan und kaltes darüber gegossen. Älter als drei Tage sind, verlieren sie ordentlich an Aroma. Als mitten in Nonas Rede die Wehen einsetzen, organisiert Paou im Handumdrehen die Hausgeburt. Auch Manus Leben bleibt kompliziert: Sie fühlt sich immer mehr zu ihrer Kollegin Rosi hingezogen und kämpft, ihrer Ehe und ihren Kindern zuliebe, gegen diese Gefühle an. Emmanuel merkt jedoch, dass etwas nicht stimmt, und stellt Manu zur Rede
Unsere Trüffel und Schokoladenprodukte sind eine Symphonie aus Geschmack und Textur, die wir mit sehr viel Liebe und Leidenschaft aus feinsten natürlichen Zutaten komponieren. Pralinen ohne Zuckerzusatz bedeuten für mich, nur mit Zutaten zu arbeiten, die man in der Natur findet und pflücken kann. Schondorff, Paul: Am Busen der Natur. Lasker-Schüler, Paul: Der Meier. Kinndt, Karl: Lob des Grammophons. Kinndt, Karl: Lob des Okkultismus. Kinndt, Karl: Ein Leben für die Reklame. Hesse, Josef Karl: Ein sonderbarer Gast. Arnold, Karl: Hypnotismus im Berufsleben. Arnold, Karl: Ein Ausweg. Hier bekommen Sie einen weiteren Eindruck davon, warum der Südwesten Westaustraliens so berühmt für seine reiche Essens- und Weinkultur ist. Die Berechnung eines Kaloriendefizits ist ja kein Zauberwerk und wurde auch nicht von dieser Seite hier erfunden. Bestimmte Pflanzen benötigen diese symbiotische Beziehung, um optimal zu wachsen, und werden als obligate Mykotrophen bezeichnet. Rauch. Diese fünf Pilze kennt übrigens jeder: Steinpilz, Eierschwammerl, Fliegenpilz, Parasol und Champignon. Teutsch, Walter: Später Frühling. Foitzick, Walter: Ich lasse mir die Karten legen
Wobei natürlich nach wie vor versucht wird, auch den weißen Trüffel anzubauen, was Dutzende Versuchsanbaugebiete um Acqualagna eindrücklich unter Beweis stellen. Die von Hand gerollten Nudeln gelten bis heute noch als die beste Trüffel Pasta auf dem Markt. Über die Tatsache, dass ein Teller voll Nudeln nicht gerade eine Nährstoffbombe ist, kann man zu besonderen Anlässen auch mal hinwegsehen - vorausgesetzt, es landen Vollkornpasta auf dem Teller. Sofern die gewünschte Trüffelsorte einmal nicht verfügbar sein sollte oder der Preis für frische Trüffeln gerade zu hoch erscheinen mag, bieten sich als Alternative verschiedenste Trüffelprodukte an. Trüffelöl, Trüffelbutter, Trüffelcarpaccio, eingemachte ganze Trüffeln, Trüffelsalz, Trüffelhonig, Trüffelsaft, verschiedenste Trüffelcremes und andere Trüffelprodukte können für die anspruchsvollsten Trüffelliebhaber frische Trüffeln zwar nicht ersetzen, sind aber oftmals eine auch preislich interessante Möglichkeit Trüffeln zu genießen. Alessandro Bonino kommt gerade aus Dubai zurück, Besuch bei wichtigen Kunden, vorher noch ein paar Tage Singapur. Händler Alessandro Bonino prüft die ersten Trüffeln der Saison